Kanelbullar/Zimtschnecken

Hi Leute! 

Wer mich kennt, weiß, dass ich Schweden LIEBE und als ich gestern einen Beitrag im TV über Skandinavien gesehen hab, hab ich richtiges Fernweh bekommen. Deshalb hab ich heute KANELBULLAR gebacken. Die gibts in Schweden in jedem Coffee-Shop und sie sind echt toll geworden! Ich hatte vorher noch nie Germteig gemacht, aber es hat super geklappt! 

• 75 g Butter oder Margarine schmelzen und mit 250 ml warmer Milch vermischen. 
• Einen Würfel Germ zerbröckeln und durch Rühren in der Milch auflösen.
• 100 g Zucker, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Kardamon dazu und alles gut durch rühren auflösen. Aufpassen, dass alles warm (aber nicht heiß!!!) bleibt. Ich habs nochmal ganz kurz in die Mikrowelle gegeben. 
• 500 g Mehl dazu und mit den Knethaken gut durchkneten. 
• 30-40 Min. an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.
• Danach kommt der Teig aus der Schüssel, auf eine bemehlte Arbeitsfläche und wird nochmal durchgeknetet.
• Der Teig wird zu einem Rechteck ausgerollt (so dünn wie möglich) und mit 40 g geschmolzener Butter bestrichen. 
• Nun mischt man in einer Schüssel 1/2 TL Zimt und 50 g Rohrzucker zusammen und bestreut damit gleichmäßig den Teig.
• Der Teig wird nun wie eine Biskuitrolle zusammengerollt, dann werden ca. 3 cm dicke Stücke mit einem scharfen Messer abgeschnitten und auf ein mit Backpapier belegtes Blecht gelegt. 
• Die Schnecken werden dann noch mit einem verquirlten Ei bestrichen und bei 250°C gebacken. Nach circa 10 Minuten sind sie fertig. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden!

In Schweden werden sie vor dem Backen noch mit Hagelzucker bestreut bzw. in den USA nach dem Backen mit Glasur überzogen, aber sie sind so schon ziemlich süß.

Ich find sie am Besten "oben ohne" ;-)

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Sophie